建设现代化产业体系ღღ、实现产业体系整体跃升ღღ，是“十五五”时期重要战略任务ღღ。习近平总书记指出ღღ，以科技创新为引领ღღ、以实体经济为根基ღღ，坚持全面推进传统产业转型升级ღღ、积极发展新兴产业ღღ、超前布局未来产业并举ღღ，加快建设现代化产业体系lehu88乐虎国际ღღ。省委经济工作会议与“新春第一会”ღღ，也强调要抓好现代化产业体系建设ღღ。

　　大众日报·大众新闻派出全媒体采访团队ღღ，深入企业ღღ、县市ღღ、厅局和省外先进地区ღღ，聚焦生产性服务业“向优而行”ღღ、传统产业“向高而攀”ღღ、新兴产业“向强而进”ღღ、未来产业“向远而谋”ღღ，深入解析山东如何加快构建以先进制造业为骨干的现代化产业体系ღღ。我们力求以专业视角和深度调研ღღ，为山东现代产业跃升提供可参考ღღ、有分量的观察样本ღღ。

　　增量从哪里来？越来越多的企业将目光投向大健康——2.45亿高血压患者ღღ、1.4亿糖尿病患者撑起的庞大市场ღღ。

　　然而ღღ，从卖粮到卖健康ღღ，从论吨定价到论克定价ღღ，横亘其间的不只是工艺鸿沟ღღ，还有漫长的资金周期ღღ、待建立的品牌认知与消费者信任ღღ。

　　4月初ღღ，北京ღღ，国家粮食和物资储备局科学研究院ღღ。几位山东客人ღღ，带来了一摞摞煎饼ღღ，从传统原味到红枣ღღ、枸杞ღღ、黑芝麻等创新口味一字排开ღღ。

　　大粮园ღღ、玉黄鼎ღღ、山粮ღღ、胃早安ღღ，这些山东本土品牌ღღ，把地方主食带进了“国字头”科研院所ღღ。这不是简单的产品展示ღღ，而是一场由齐鲁粮油政产研对接会延伸出的特殊品鉴二宫优ღღ。山东省粮食和物资储备局ღღ、华瑞集团等悉数到场ღღ，聚焦全谷物健康发展理念ღღ，畅谈布局ღღ。

　　一张煎饼ღღ，凭什么走进国家级科研院所？答案不在煎饼本身ღღ，而在山东粮油产业寻找下一个增长支点的谋划与布局ღღ。

　　山东粮食产业工业总产值已连续四年保持在5000亿元以上ღღ，全省年产值过百亿的企业集团达10家ღღ，过30亿的企业42家ღღ，过10亿的百余家ღღ。体量不可谓不大二宫优ღღ，但天花板已清晰可见ღღ。存量市场的边界就摆在那里ღღ，增量从哪里来？

　　需求端的数字支撑着这一判断lehu88乐虎国际ღღ。中商产业研究院发布的《2025—2030年中国功能性食品市场调研分析及投资前景研究预测报告》显示ღღ，中国营养及健康食品零售额从2021年的3249亿元增长至2025年的4477亿元ღღ，期内年均复合增长率达8.3%ღღ。分析师预测ღღ，2026年中国营养及健康食品零售额将达到4947亿元ღღ。

　　健康食品这场竞赛ღღ，不是山东的独角戏ღღ。从北到南ღღ，从东到西ღღ，从国内到国外ღღ，粮油巨头正凭借各自的资源禀赋加速卡位lehu88乐虎国际ღღ。

　　河南漯河ღღ，这座因火腿肠闻名的城市lehu88乐虎国际ღღ，建成亚洲最大的益生菌单体生产工厂二宫优ღღ，打破了该领域长期由外资把持的局面ღღ，产品直接出口欧美ღღ。

　　黑龙江推出“我在龙江有亩田”这个品牌时ღღ，瞄准的则是城市消费者对食品溯源的焦虑ღღ。有“黑土优品”背书ღღ，消费者买的不只是一瓶油ღღ，更是一份知道这瓶油来自哪块地ღღ、经过哪道工序的承诺ღღ。

　　湖南打的是“药食同源”牌ღღ。黄精ღღ、茯苓等过去只在药铺出现的药材ღღ，眼下正借助长沙成熟的消费品渠道加速走向餐桌ღღ。

　　作为全球最大的私营粮食企业ღღ，嘉吉近年来在中国的投资节奏明显加快二宫优ღღ。2025年9月ღღ，一个总投资5亿美元的南通新厂在海门经济技术开发区破土动工ღღ，规划年加工大豆近200万吨ღღ；嘉吉在中国市场的食品配料布局也在扩张ღღ，面向现制茶饮的风味糖浆基地已在浙江平湖投入运营ღღ，北京工厂的风味固体饮料和功能性裹粉生产线年初正式启动扩建ღღ。嘉吉的每一步ღღ，都在往产业链的深处走ღღ。

　　健康产业链如何延伸？企业资源禀赋不同ღღ，路径也不相同ღღ。有实力做技术突破的二宫优ღღ，选择向医药级产品纵深ღღ；资源有限的企业ღღ，则在大众健康赛道寻找空间ღღ。

　　禹王的研发团队ღღ，从大豆加工后废弃的乳清水中ღღ，找到了一种小分子活性物质——胰蛋白酶抑制剂ღღ。这种物质能抑制蛋白质在消化道的分解ღღ，制成口服胶丸后ღღ，理论上可让糖尿病患者绕开每日注射胰岛素的痛苦ღღ。

　　计量单位从“吨”到“克”的切换ღღ，折射的是产品附加值的量级跃升ღღ。目前ღღ，禹王已成为全球唯一将大豆产业链延伸至医药领域的企业ღღ，产品覆盖100多种ღღ，年产大豆蛋白13万吨ღღ、素食产品2万吨ღღ。医药级产品的高门槛ღღ，恰恰构成了这条路的“护城河”——高研发投入ღღ、长周期验证ღღ、严格监管准入ღღ，将大多数中小企业挡在门外ღღ。

　　山东阳平食品有限公司的前身ღღ，是一家卖胡辣汤的早餐店ღღ。数十年传承ღღ，这家同时拥有“山东老字号”和“省级专精特新中小企业”称号的食品厂ღღ，正在完成一场蜕变ღღ。公司依托“药食同源”理念ღღ，开发出白ღღ、黄二宫优ღღ、红ღღ、黑ღღ、绿五色系列代餐粉ღღ。

　　“我们从早餐店起步ღღ，一步步把赛道延伸ღღ。”企业负责人说ღღ。他们已在全国布局约8万家门店ღღ，正计划将人参ღღ、黄芪等药食同源原料纳入配方ღღ，进一步向功能性方向延伸ღღ。

　　一家深耕高端提取物ღღ，一家把谷物做成健康快消品ღღ。两家企业ღღ，是山东粮油产业健康转型的缩影ღღ，也印证了这一轮转型的底层逻辑ღღ：因地制宜ღღ，量力而行ღღ。

　　目前ღღ，山东已培育10家百亿级ღღ、64家20亿级ღღ、104家10亿级粮油骨干企业lehu88乐虎国际ღღ，全省形成十大粮食特色产业集聚区ღღ。龙头企业凭借技术和资本优势ღღ，向医药ღღ、功能性食品等高附加值领域挺进ღღ；量大面广的中小企业ღღ，依托本地粮油禀赋ღღ，在大众健康消费市场找到适合自己的位置ღღ。

　　禹王研发团队斥资上亿ღღ、深研数载ღღ，方从乳清水中萃取出小分子活性物质ღღ。阳平食品历经数代人接力传承二宫优ღღ，从传统的胡辣汤延展至功能代餐粉ღღ。

　　这些透着汗水与沉淀的数字ღღ，道破了产业转型的客观规律ღღ：传统粮油企业竞逐大健康赛道ღღ，要有决心ღღ，更要有跨越门槛的能力ღღ。

　　第一道坎ღღ：工艺鸿沟ღღ。 对从大宗粮油起家的传统粮企而言ღღ，核心竞争力在于规模与成本管控ღღ。而功能性食品ღღ，考验的是分子级别的纯度控制ღღ、批次稳定性与活性成分保留率ღღ。两套体系的弥合ღღ，需要时间ღღ。

　　第二道坎ღღ：资金压力ღღ。加码大健康产线ღღ，起步投入动辄百万元ღღ，配套或超亿元ღღ，回报周期以年计ღღ。特医食品门槛尤高ღღ，上市前须提交完整研发资料乃至临床试验数据ღღ，这意味着企业要同时养得起实验室ღღ、等得起审批ღღ、扛得住前期亏损ღღ。

　　第三道坎ღღ：市场准入与政策窗口ღღ。政策面正在加速松绑ღღ。国家层面ღღ，审批时长压缩ღღ，国家标准密集落地ღღ；省级层面ღღ，山东已将大健康产业列为重点培育方向ღღ，部分市县对通过特医食品ღღ、大健康食品认证的企业给予研发费用补贴与贷款贴息ღღ。

　　还有一道“隐形门”ღღ：消费者信任ღღ。不少企业透露二宫优ღღ，消费者对“粮油品牌卖营养品”存在天然的“心理折扣”ღღ。这道心理门槛ღღ，需要用时间和口碑来翻越ღღ。

　　山东大学品牌与传播研究所所长ღღ、博士生导师王德胜指出ღღ：“当前部分产品仍停留在概念叠加阶段ღღ，缺乏可感知ღღ、可验证的价值支撑ღღ，应将专业概念转化为可量化ღღ、可识别的产品指标ღღ，提升消费者对健康价值的信任度与获得感ღღ。同时ღღ，必须在口感体验ღღ、使用便利性及场景适配性等方面同步发力ღღ，实现由一次性购买向持续性消费的转变ღღ。”

　　从卖粮到卖健康ღღ，想清楚“凭什么转ღღ、从哪里转”ღღ，或许比“转不转”更重要ღღ。一粒麦子能走多远？答案不在纸上ღღ，而在实验室里ღღ，在生产线中ღღ，在每一个消费者的选择里ღღ。

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